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こんばんは🌇☔️ 何かと仕込みが溜 こんばんは🌇☔️
何かと仕込みが溜まっておりますが、1品1品出していきます🍋🍋
リモーネというオープンからしばらく出していたケーキです。形を変えて復活です🍋🍋
型の大きさが変わり少しバランスも変わりました🤔🤔
周りから 
ムースシトロン(美味しいピューレが手に入ったので使用)
ガナッシュシトロンを絞りで
センター
アッサムで煮出したミルクティークリームにリモンチェッロとライムのオードヴィーシロップをアンビベした生地
底に
もう1枚同じようにした生地とアールグレイの茶葉入りシュトロイゼル
です。
型の都合上、ポーションが小さいのであっさり食べれてしまう感じで、、
食べやすくなってると思います。
癖はほぼないと、、、
よろしくお願いします🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

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こんばんは🌚🌝
今日は
鷹ヶ峰から高雄から嵐山からの帰宅
いわゆるトレイルコースで、今日は散策もかねてのゆっくりペースで
まずは鷹ヶ峰からの高雄
途中の沢池は何やら冷気(霊気)が凄い
本来のコースが崖崩れで少し迂回
しかし、そこまできつい傾斜もなくあっさりと前回の神護寺まで。
結局また、開いてない時間だったのでこのまま嵐山まで行ってやろうと。
川に沿って気持ちいい道を愛宕山口まで。
そのまま嵯峨野まで、、、距離はあるけど楽ちん過ぎる😁😁😁
夏にはもってこいのスポットですね🏞
で嵯峨野で、大河内山荘を散策、、、
ポカポカしてきていつでもどこでも寝れる😪😴
そこから歩いて帰ることに。
13時に仁和寺前を通過。
14時半には帰宅。
、、、結構歩いた🚶‍♂️🚶‍♂️🚶‍♂️
20キロくらい歩いたんかな🤔🤔
天気も良く気持ちよかったです🙏🙏
歩くだけ歩いてすいません、明日仕込みでお休み頂きます🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

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こんにちは☁️🌂 最近、使っていた こんにちは☁️🌂
最近、使っていた吹き付け用の道具が壊れまして、おNEWのエアブラシに替えました、、、、それが最高にいい感じで
🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋
クオリティーの高さは技術はもちろんのこと、それに伴った機材が必要なんだと改めて実感😫😫
、、あっ、だからって値段は上げないですよ👍👍
モンブランのバージョン1が売り切れちゃいまして、来週からバージョン2を出そうと思ってます🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️
最近は特に、上品なケーキみたいなのを創る気が全くなく、どうやって印象に残るようなインパクトを出せるか考えてます🤔🤔🤔
モンブランもそうなればと🙏🙏

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こんにちは☁️
今日は
5時10分 ミャーゴラ出発
7時20分 神護寺山門着
8時50分 仁和寺着
10時半  帰宅
でした🚶‍♂️🚶‍♂️🚶‍♂️🚶‍♂️
神護寺まで4時間とか聞いたんで、帰りはバスで昼頃に帰れたらいいかなと思ってたら、開いてない時間に着いてしまいました💧💧
そんなに早く歩いてるわけじゃないと思うんですけど、、、🤔🤔
行きに見つけた仁和寺の霊宝館のがあったんで、高山寺とか開いてないのにウロウロするのもと思い引き返し仁和寺に🙏🙏
 境内広いな😅😅
Tシャツと朱印帳袋にちょっと惹かれましたが今回はパス😖😖
ちょっと色々とビビりすぎかな👺👺
寺も意外と開くの遅いですし、、😫
まあ見仏が目的ではないので良しとしよう🤓

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キャットタワーの爪研ぎがボロボロになって買い替えざるを得なくなるやつ、、です😾😾🐈🐈
臭いに慣れるまでどれくらいかかるか🐈🐈
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#におい #わりと繊細
今日は左大文字に🌋🌋🌋
私有地で、許可がないと入れないのを案内して頂きました👍👍👍
もともと高い土地なので15分くらいの登山です🥾
金閣寺は修理中みたいで見えない感じで👺👺
景色は素晴らしい🌲🌲

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おはようございます
🌚🌚
こっそりモンブラン出してます🌰🌰
シュクレの器に
クレームブリュレマロン
バニラとホワイトチョコのムースの中に
クレームマロン
ジュレマロン マロングラッセ入り
です🌰🌰🌰🌰
モンブランは、最近賞味期限の時間指定してくるメレンゲ、プラスでカシスを足したり、ショコラをからめたり、和栗と洋栗で2種類出したり。
みんな外にマロンを絞ってなかに高脂肪で甘さ控えめのシャンティーと大体みんなこんな感じなんで、それがいい悪いではなく、とりあえずひねくれ者はビジュアル的に逆の外を白くしようというところから🤔🤔
メレンゲじゃない分ある意味リッチではありますが、、、美味しけりゃ何でもいいんですけどね😅😅
創りながら、違う構成も浮かんだので、今のはバージョン1として、途中でバージョン2に切り替えます🌰🌰🌰
かなりデカいですが、その分あっさりさせてますので🙇‍♂️🙇‍♂️
、、、寒くなりましたね🌫🌫🌫

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さあ智積院🦚🦚
時間があったので、青山のエルメ以来10年ぶりくらいかな、、、エルメやっぱ美味い👺👺
サービスはもちろん言うことないし、コスパもポーションの大きさも、、、謝らないといけないですわ🙇‍♂️🙇‍♂️🙏🙏
久しぶりに美味しいガトー食べた🥰🥰
さあ、これをどう活かすか🍰🍰🍰

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こんにちは☁️☁️ 朝5時チャリでミ こんにちは☁️☁️
朝5時チャリでミャーゴラ出発
6時に愛宕山登山口に到着
7時半に山頂到着
8時半に下山
9時に清涼寺到着、特別公開がわかり
  そのまま拝観
10時半頃今出川のなか卯で早めの昼飯
11時船岡温泉♨️
12時帰宅
、、、、愛宕山⛰⛰
思ってたより楽でした😜😜
さあ次はどこにしようか🤔🤔🤔
ただ今16時から京セラ美術館 杉本博司
後に17時半から智積院の特別夜間拝観で孔雀明王🦚
仕込みできませんでした🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

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今晩は🌝🌚🌝🌚 今年もマイヤーレ 今晩は🌝🌚🌝🌚
今年もマイヤーレモン1発目頂きました🍋🍋🍋🍋
いよいよ柑橘の時期🍋🍋
やりますか👍🍋👺

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お疲れ様ですー💀💀💀
ようやくいつもの長野から林檎届きました🍏🍏🍏
去年は、ブラムリーシードリングからのグラニースミスだったのですが、今年はベルドボスクープからのグラニースミスにします🍏🍏🍏🍏🍏
、、、やっぱ酸味ですわ😚😚😚
なんか、こう、、シャキッと🍏🍏

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おはようございます🌞 いつも急です おはようございます🌞
いつも急ですが、本日仕込みの為お休み頂きます🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️
昨日は色々と忙しく山に行けなかった😭😭
上まで登れるか心配ですが、いよいよ来週は愛宕山だすー⛰⛰⛰
で、こっそりポム出てます🍎🍏🍎
たまたま買ったリンゴが美味しかったので創ってます🍎🍎
そろそろ長野から届くと思いますのでまた報告致します🍏🍎🍏🍎

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パティスリー ミャーゴラ(Patisserie Miagola)

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